[八卦吐槽] 把之前半年開奶茶店的心酸開個帖子講一講

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電梯直達

1樓

發表于 2020-4-29 15:41 |只看該作者 |只看有圖樓層 |倒序瀏覽

本主題由小管家-歡喜于 2020-4-29 16:04 加入精華

2019年年初時候，在之前的公司，工作不順利。當時也是有些腦子抽了，沒考慮再找其他工作，就想翻身農奴把歌唱，于是和好朋友準備合伙開一家奶茶店。自從四月底辭職以來，加盟品牌已經找好，可能也是對于品牌過于有信心，加上小白天真的想法。也算是一步一步導致最后的失敗。
我加盟了一家比較小清有日系感的茶飲，除了奶茶還有比較火爆的其他類別的小吃。
加盟費倒是不貴，個人感覺品牌方還是很不錯的，基本上管的也很多，包括我最后撤店的時候，原材料他們也幫我收回了，幫我專賣了很多東西，這點我很感謝。這年頭加盟商這樣已經很不錯了，哈哈哈，如果有人想加盟，我可以低價出售加盟權。。。哈哈哈

當初我們就是想選擇一個商場，因為商場確實比較適合我們的品牌，整體感觀也比街邊店好。
不看不知道，才知道進商場這么多門道。
首選好的商場，一般人進不去，托關系招人交好處費才能進。
我們也是綜合了我們手上的錢，選擇了一家新開業的商場。當然也交了1wan這種好處費。
這個沒辦法說，想做買賣嗎，想進商場嗎，就得給。。。

雖然我萬分覺得自己以前的行徑十分之傻叉，但是事已至此，也就只能認頭了。這個店，加盟費49800+保證金和管理費7000，給商場的押金2個月+10000裝修保證金+5000數據采集費+4個月租金+好處費=11wan，裝修費用4w多，設備費用，首批材料費，差旅費等等，加一起差不多30w。

我和合伙人覺得，既然自己干一番大作為，這個錢可以的！當然我們也不是多富裕，都是自己的小金庫，再七七八八湊起來的。

商場本身說5.1開業，并沒有開了，延期一個月開業。
在這期間，我們招來店員，專門去外地學習了技術。
哦對了，店鋪裝修時候也是十分崩潰，商場的設計師要求，不能改變原有風格，框框架架特別多。
我們就傻了吧唧的，跟著商場的要求走，多花了好多錢。
開業一看，其他家裝修的不能再簡單了，壓根就沒人管你~這也是浪費錢的地方。

商場5.31正式開業了，確實我們也沒想到開業這么火爆，前三天，我的店鋪門口，里三圈外三圈圍滿了人。
那時候開業有活動，我們也做了活動。開業第一天，別看人多，但是挨罵也多。因為不熟練，因為茶沒了人手不夠沒去補。等等等等，吧啦吧啦，罵我們的人有一小陣子圍成了一個圈，哈哈哈哈

一時做不出來，給您退了行嗎？退也不行。。。做錯了，給您重新做一杯行嗎？還不行，還在罵，那給您退了行嗎？。。。行，人走了不罵了。
唉，小小一杯奶茶，十幾塊錢，真心是想不到啊，真的這么多人上綱上線。

后續一個月時間，我們都非常的忙碌。我那陣子從早晨10:00-晚10:00,全天在線，腰累到直不起來，嗓子啞了，感冒特別嚴重。尤其前一周，真的不知道怎么過來的。

每天都想崩潰大哭，怎么自己想做一個閑散的老板，這么困難啊

本帖最后由迪西于 2020-4-30 10:57 編輯

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鼻孔雞的春天

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幼兒園預備中

-1^#

發表于 2020-5-2 00:05 |只看該作者 |只看有圖樓層

我老公也是開店的，從一開始的小白到現在三家店也是被社會毒打了很多年，人手不足，一個人做三個活兒，被平臺拉高抽用，同行惡意競爭，其中辛酸只有自己知道。
樓主真的是被人割了韭菜了，分別有三撥人割了樓主韭菜。
第一是加盟品牌，現在有7位數的加盟品牌，但只有4位數的品牌有加盟特許經營權，剩余的都是給加盟商教授《社會有壞人》這堂課的。
加盟品牌在這次的行為中，并沒有對樓主進行真正的培訓，培訓的內容應包括原材料調配比例、設備規格這兩項，原材料配比其實在某寶里面10塊錢就能獲得，設備規格里面要求的功率、容量、抗過熱等屬性要求都沒有給樓主培訓，并且供貨方面一定也是比市場價更高的，否則品牌沒得賺；
第二位割韭菜的就是商場，這個樓主體會更多；
第三就是美團點評，這是個割韭菜的大戶，每年的加入費不菲，而且抽成高，對惡意差評也置之不理，美團的玩法就是讓商家們自己掐，然后坐收漁利。
三茬韭菜下來，若沒有充足的資本介入，任誰也撐不住。
如果樓主還想做這行的話，給樓主三個建議，第一是今年在家茍著，不要做任何投資，不要加杠桿，找個工作先做著；第二是加盟一定要選有資質的，可以去工商網站查詢；第三是項目選擇要挑剛需，奶茶、炸雞、零食等等都屬于有一搭沒一搭的，另外要選天津人喜好的，麻辣燙、撈面、早點、炒菜、香鍋之類的，不要選外地火本地冷門的項目，當然最主要的還是資本運作，被社會毒打仍然是必修課，畢業了就能賺錢了

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阿拉比卡豆

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初中二年級

-1^#

發表于 2020-4-30 14:29 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

來看更新，看到后面真是醉了，感覺樓主挺有格局的，怎么還還出現幾個噴子，誰家錢也不是大風刮來的，人家怎么干能心里沒數嗎？而且看著人家進東西就貴，很良心，如果也用不好的原料，爛水果，搞不好還賺錢呢！我是挺樓主，就算做失敗了，做的光明磊落，也沒看出來人家鋪張浪費來。人跟人性格不一樣，描述側重點也不一樣，沒必要去扒次別人。

再說人家本來就是沒在做了，總結了失敗經驗分享給大家，換我還沒這心態呢！不感恩不安慰，還要出來噴，請保持善良一點好嘛！

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-1^#

發表于 2020-4-30 12:05 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

大靜靜愛嘀咕發表于 2020-4-30 11:59
你這么大手大腳的初次創業只能理解為土豪賠得起。奶茶店用的了3，4個人嗎？高峰急用人時你們倆個可以頂上啊 ...

用的了三四個人啊我合伙人生孩子去了還有小吃奶茶 12小時工作員工不得倒班啊每周不得休息一天啊
三四個人不很正常
親我賠錢我也當經驗我認了我沒有不認同其他人的節約方式
你也別在我這標榜你們多努力啊當然你也別噴我不努力我努力時候你也沒看到沒立場

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鼻孔雞的春天

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幼兒園預備中

-1^#

發表于 2020-5-2 15:28 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

迪西發表于 2020-5-2 11:57
嗯你說的對但是我覺得經濟大環境越來越不好了
多貓幾年吧人到中年也不是想干什么就干什么了多了很 ...

對，不要做任何投資，樓主這期間可以去學習學習，再給兩個建議，1、管理員工必須要狠要嚴格，我老公那會就是開除了無數員工，苛刻到我都覺得有點過分了，但用他的話講就是雇傭來的就為了干活，不會干活的留不住，留下來的都是精英，員工想賺得多就要干得多，早先留不住人的時候，我老公自己當廚師、店長，我也跟著刷盤子，留下來了一個服務員，現在也升店長了；
2.如果沒有必要，盡量不要給自己找婆婆，商場就是婆婆，自己的上級單位只有工商局，尤其是民營企業，這是最坑人的，國有企業的商場要好一些，畢竟有紀律有法律約束，他們不會胡來，比如魯能、大悅的要比民營商場好點

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stephanie_hvhv

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初中三年級

-1^#

發表于 2020-4-30 15:19 |只看該作者 |只看有圖樓層

不要看樓主的店關張了，賠錢了，就詆毀樓主的努力和付出。
這帖子本來也是謙虛的在總結失敗經驗，并且分享出來提醒大家不要重蹈覆轍的，
都是好意，幫樓主總結經驗，言論自由，都別往心里去。
露個臉等更新。

生命中最重要的，往往是那些不假思索的決定。

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digua666

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初中三年級

-1^#

發表于 2020-4-30 14:45 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

Tips：追她的帖子可以[關注TA]~

咱們的市場環境真的不好，不良商家充斥著整個市場，良心商家的利益不容易得到保障，所以生存很難

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-1^#

發表于 2020-4-30 17:10 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

哈哈哈哈媽呀這么多人回復我沒事已經過來了我很堅強

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愛撒嬌de兔子

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幼兒園小班

-1^#

發表于 2020-4-30 13:16 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

Tips：表達心情，可以用新表情了哦~

大靜靜愛嘀咕發表于 2020-4-30 11:59
你這么大手大腳的初次創業只能理解為土豪賠得起。奶茶店用的了3，4個人嗎？高峰急用人時你們倆個可以頂上啊 ...

樓主已經用輕松詼諧的方式說了，沒必要每個人都要表現出苦大仇深的樣子，你上來就說人家大手大腳，你又了解人家多少呢！我是很感謝樓主說這些了

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幻夜天使

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大學二年級

-1^#

發表于 2020-5-1 00:20 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

呼嚕發表于 2020-4-30 22:38
不了解的人不知道外賣的抽成有多可怕，錢都到了平臺了，商家叫苦，騎手叫苦，滴滴司機也是一樣
做霸王餐的 ...

剛才手滑不小心發出去了！
我們告訴大娘給不了贈品，哪怕有個潤喉糖的試吃裝我們也不跟她廢那么多話，可那天真的一個都沒有，大娘不高興了，看上我們門口擺的龜苓膏，非要拿走一個，送貨師傅都看不下去了說那個不能拿，大娘罵罵咧咧的走了，正好區域經理巡店進來，以為我們怠慢了顧客就訓我們，怎么解釋都不聽，最后還是送貨師傅替我們說的話，這才完事！區域經理的解釋就是“顧客說什么都是對的”，我理解不了的是都騎你脖子上拉屎了，怎么還是對的呢？可能我功力不夠，修煉不到那個境界吧！后來干了將近一年，我實在忍不了就離職了！
說了這么多，真的是太能理解服務行業了，我被氣哭過好幾次！所以我現在從來不刁難服務員！即便對方真的做錯了，只要態度好，承認個錯誤，我都會理解！

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-1^#

發表于 2020-4-29 16:20 |只看該作者 |只看有圖樓層

具體怎么開始賠錢的呢，其實只是第一個月沒賠錢而已。
后面都在賠，新手小白一定多方面考察清楚再投資。

我現在想來呢，首先是品牌不合適，水土不服，很好的品牌，亮點也有，但是吧首先售價稍微貴一點，就擋住了很多客戶，其實跟我一樣，我經常喝的奶茶，肯定不是貴的牌子，所以也就是為什么coco都可、滬上阿姨在天津這么火了。

我之前還挺看不上人家滬上阿姨了，其實呢，我要是加盟一家滬上，真的會比現在好很多。

第二呢，選擇的品類不好，奶茶不是必需品，也算是一個奢侈品，我可以只吃飯，哪怕我想喝點什么，買個三塊錢可樂也可以。

第三，商場不行！！！！！唉，當初都勸我，新商城別去。不要當小白鼠！

結果呢，我不但當了半年小白鼠，還當了半年活體綠蘿~

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12^#

發表于 2020-4-29 15:54 |只看該作者 |只看有圖樓層

書接上回。哈哈哈五月中下旬，我又手賤的開了點評霸王餐，而且還是麻煩的雙人餐。而且還是100份！關鍵！忘了設置預約。2杯飲料+1個甜品小吃。制作時間就很長，而且浪費人手。真心，像我這樣良心老板不多了

2周多的時間，來兌換霸王餐的人絡繹不絕。也是這期間，也看了太多各色各樣的人，有的就是會真心夸獎你，有強大的包容心，有的人就帶著一副挑刺的模樣，面部表情都不帶動一下的。
冷的飲料寫的清清楚楚，給我寫個差評說自己媽媽喝不了冷飲！！！！

還有的說，霸王餐喝的時候覺得很驚艷，回來再來買少了一種珍珠！各個角度說我們偷工減料。我就回復他，本身就沒有那種珍珠！因為少個料，才換的那種！
然后大姐又洋洋灑灑寫了1000+字，說我們怎么不好好做生意怎么偷工減料了，惡意揣測。
真的給大姐跪了，一本奶茶，要不要這么認真啊！

可能也是我心態不好，作為消費者時候覺得商家有一點點的過錯都不行，當了商戶之后，每天就想跪地求各位高抬貴手手下留店。

經過前一個月吧，由于活動+好評積累，一下子把店干到區奶茶第二名的店鋪，熱度極高。慕名而來的人變得多了，但是呢，店的情況并沒有好，卻在這一段時間每況愈下了。
本帖最后由迪西于 2020-4-30 10:58 編輯

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Tips：修改頭像/設置/完善資料，都可在“家園”頁實現嘍~

小管家-歡喜

641 主題	6 粉絲	2萬積分

超級版主

13^#

發表于 2020-4-29 16:03 |只看該作者 |只看有圖樓層

前排等聽

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Tips：知道嗎？你也可以給樓主or回帖加分啦~

ppnongnong

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初中三年級

14^#

發表于 2020-4-29 16:03 |只看該作者 |只看有圖樓層

是在和悅匯里嗎？
河西區去年新開的

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小管家-歡喜

641 主題	6 粉絲	2萬積分

超級版主

15^#

發表于 2020-4-29 16:04 |只看該作者 |只看有圖樓層

Tips：在帖子里呼喚好友，就@TA

這篇真的應該收藏，給想創業的人看一看

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寂寞小魚

6 主題	0 粉絲	698 積分

小學一年級

16^#

發表于 2020-4-29 16:07 來自手機 |只看該作者 |只看有圖樓層

Tips：在帖子里呼喚好友，就@TA

有時真想罵人的特別不講理的都有我干了兩年餐飲了現在都麻木了

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17^#

發表于 2020-4-29 16:08 |只看該作者 |只看有圖樓層

Tips：在帖子里呼喚好友，就@TA

【有修改】我覺得我人好單純啊，之前別人都說社會怎么險惡啊，我本身并沒有怎么覺得。。。
當然之前也有同事穿小鞋啊挖坑啊，我生氣歸生氣，我也沒有干啥。就本身自己覺得不與其他人同流合污，哈哈哈，把自己捧的清高。

但是到了商場，真正的社會上，不是真心對人就可以的。
我們第一個月營業額是還算不錯的，業績做到了8w，除去活動部分，最后實收6wan出頭的樣子。但是第一個月做活動，相當于使用了雙倍的物料再加上新添的東西人員工資，最后基本上是沒盈利。
但是那時候，也不知道怎么了，商場商管總是找我麻煩，天天跟我談，說我當初簽約簽的不是水吧，是小吃，按理來說你不能做飲料。我說你不是搞笑吧，你不知道我是賣奶茶的，你們當初怎么招商的啊！
后來跟我說，那你別做水果茶了，做純奶茶吧，我菜單上一共二十多款飲料，非要讓我砍到9種。讓我只賣奶茶！
真的當時氣哭我了，我就不知道怎么了，憑什么這么受欺負，后來才知道是隔壁那家奶茶店主營水果茶，覺得利益沖突，舉報我！其實離得不近，算兩個區。一遍一遍舉報，商管一邊一遍找我談，威脅我，說那你就只賣小吃得了。我從20多種，降到了13種，還是覺得多，還讓我減，我覺得太欺負人了！

后來給我氣急了，找的當初給好處費的人，說你這個事必須得管，這個事才最后解決。

其實啊，最后解決應該也不是我找人了。是商場之前許諾我們，一個商場不要過多的水吧競爭，后來又招了2家上來。那還舉報個什么勁，一鍋燴了都。

我們商場，連賣午飯的都有九種飲料賣哦，讓我賣9款！生不生氣！走一步一個賣水的，太氣人了。最鼎盛時候，小破商場9家水吧！還不算星巴克和某兩個咖啡館.

對了，這就說到了花錢第二個坑，我當初為了省錢，買了很多的二手機器、設備。開業三天活動太火爆，第一天電磁爐和沙冰機干廢了，沙冰機直接冒煙。

唉，還有當初該死的裝修隊，商場要求裝修公司是有一定等級的，所以托人找了這個隊伍給裝，本身30平米不到的小店，商場又給延期了，直到開業之前那天晚上才裝完。而且電路也有問題，機器燒壞應該也有這里的原因。
心真的塞。

開業2個月，所有二手機器全部都出問題，我也是很奇怪這個概率，怎么我這這么倒霉。每天店里的小孩都在跟我預警，這個有問題，那個快壞了。一收到點錢就換設備，2個月所有二手設備換新一遍。。。。又花一遍錢！
真的如果開店，就買新設備，太省心了！現在還有制冰機沒賣掉，新換的，有需要的聯系我！哈哈哈哈哈

本帖最后由迪西于 2020-4-29 17:29 編輯

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